Natalie Dolce
21 mai 2024 06:22
De 2020 à 2021, le nombre d’ouvertures de restaurants de célébrités a augmenté à un moment où les ouvertures globales de restaurants aux États-Unis n’ont augmenté que de 13 %.
Le rappeur de Houston Bun B a transformé sa passion pour la préparation de smashburgers à la maison en Trillburger. L’ancien quart-arrière de la NFL, Drew Brees, est propriétaire d’une franchise Jimmy John’s et a investi dans Walk-On Sports Bistro et Small’s Sliders. Les comédiens Pete Davidson et Jason Sudeikis, le musicien Mark Ronson et les acteurs Nicholas Braun et Justin Theroux sont tous à quelques pas du studio du 30 Rockefeller Plaza, où est tourné Saturday Night Live. Il est investisseur au Pebble Bar à New York. Et après des années à manger des salades et des boissons Health Nut, Kris Jenner s’est engagé en tant qu’investisseur pour aider la chaîne à se développer au-delà de la Californie du Sud.
Selon JLL, ces restaurants font partie des 361 restaurants célèbres ouverts aux États-Unis et au Canada au cours des cinq dernières années. Cependant, ce n’est qu’en 2021 que le nombre d’ouvertures de restaurants a réellement commencé à augmenter, et le nombre d’ouvertures de restaurants aux États-Unis dans leur ensemble n’a augmenté que de 13 % entre 2020 et 2021. Il a doublé. Cela peut en partie être attribué à la trajectoire globale dans laquelle se trouve l’industrie de la restauration. Au cours du seul premier trimestre 2024, l’ouverture de 1 832 nouveaux restaurants a été annoncée aux États-Unis. Mais la croissance rapide des restaurants célèbres est également due au pouvoir de star qui accompagne ces investissements.
JLL note que le taux d’inoccupation des commerces de détail aux États-Unis est de 4,1 %, que la concurrence pour les espaces de restauration est forte et que la disponibilité est faible. Les propriétaires reçoivent de nombreux appels pour chaque espace disponible, et une façon d’augmenter vos chances d’être rappelé est d’indiquer le nom d’un plat célèbre.
Mais une fois l’introduction terminée, les propriétaires se mettent au travail et scrutent ces restaurants comme n’importe quel autre restaurant. Par exemple, je veux savoir si le restaurant a de l’argent.
Nous recherchons une équipe de direction ayant fait ses preuves dans ce domaine ou dans d’autres concepts pour soutenir la construction des baux et les obligations. Peut-être plus important encore, le concept doit correspondre à la vision du quartier et du développement.
« Nous voyons les restaurants devenir l’identité des bâtiments dans lesquels ils se trouvent », a déclaré Chris Angelone, directeur général des marchés de capitaux de détail de JLL, lors du petit-déjeuner de l’ICSC lundi. Je le vois de mes propres yeux. « Et de nombreux propriétaires proposent d’autres idées inventives, comme gérer cet espace, tirer parti des accords de licence et posséder des équipements et des licences d’alcool. Cela facilite la réinvention de votre espace. »
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