Mohamed Heni, alias Momo, est suivi par des millions de followers pour ses vidéos sur le football et l’OM, saupoudrées d’humour et de gore, et il a détruit 120 téléviseurs. Il est également un grand fan de kebabs, c’est pourquoi il a lancé sa marque Klüb Kebab en collaboration avec No Brainer. Une marque de kebab à l’ancienne, simple et efficace. Même si la gamme de cuisson est courte et les ingrédients peu nombreux, la qualité est excellente. Viande, notamment poulet, pain, gâteaux ronds ou crêpes, tomates et salade, oignons rouges et sauces. « L’objectif est d’avoir une marque très forte et de pouvoir apparaître sur les plateformes de distribution », précise Wassim, fondateur de No Brainer. Elle s’appuie sur le marketing et la notoriété pour faire la différence, et sur ce front, « Momo a une communauté importante et engagée, donc c’est rapide ». De plus, cette influenceuse a intégré une narration authentique dans ses vidéos. Il reçoit un kebab trop « pimpé », s’énerve, casse la télé et réclame un kebab simple et authentique… ce sera le sien !
Avant le lancement de Shadow, d’où un nom différent, une identité visuelle différente, nous avons travaillé pendant des mois pour peaufiner les détails et trouver la bonne viande, le bon pain, les bonnes sauces. Klüb Kebab est une véritable marque avec des recettes « nos produits, nos produits ». » Il est fabriqué à partir de matières premières que No Brainer s’approvisionne auprès de ses partenaires, « des cuisines obscures et des restaurateurs habitués à ce genre de procédé (…) ». Les consommateurs doivent vivre la meilleure expérience possible, c’est pourquoi pour optimiser le temps de cuisson et le fonctionnement en cuisine, nous avons développé un petit sac de marque efficace avec un intérieur en aluminium pour garder les brochettes au chaud. J’ai sélectionné un emballage. Une marque ne peut survivre sans une bonne gestion. » Et les dirigeants de No Brainer veulent que Klüb Kebab survive. « L’objectif à long terme est de pouvoir le faire en physique. C’est tout l’intérêt de la virtualité : on peut la tester avant de la lancer. »
Startup de restauration virtuelle 100% Halal
Ou comment ajouter une nouvelle corde à l’arc de No Brainer, cette startup de restauration virtuelle 100% halal née d’abord sur un modèle « d’approvisionnement léger », ou « utilisant des matières premières qui existent entre partenaires dites-moi ». Développer une marque virtuelle disponible sur les plateformes Uber Eats et Deliveroo. Pour chacun, « nous créons l’ADN, le menu, les visuels et le marketing ». Les restaurateurs disposent d’une vitrine qui leur permet de générer des ventes supplémentaires sans investissement. « C’est leur processus, c’est leur produit, donc il y a des économies d’échelle. Nous gérons le marketing sur la plateforme pour en faire une marque plus attractive. » 20 enseignes et 800 restaurants partenaires en France et en Belgique. » Les deux partenaires évitent la dépendance à la plateforme et à ses tarifs élevés et contrôlent leurs données. Pour les récupérer, nous avons envisagé une « suite logique de la restauration virtuelle », soit un modèle hybride. Une partie de cela est la livraison, avec la marque blanche Uber Eats et Uber Direct, et l’autre partie est la livraison physique dans les restaurants à l’aide de codes QR et d’applications Web. C’est pourquoi leur fast food vegan, Dr. Seed, est disponible au 54 Grill, un restaurant de viande à Paris. «Je trouve ça beau que les gens vivent ensemble.» Côté opérationnel, les restaurateurs achètent les matières premières chez No Brainer, et No Brainer fait tout ce qu’il peut pour générer du trafic. « C’est très difficile, cela demande beaucoup d’efforts et on ne peut pas l’industrialiser. On pourrait peut-être lancer deux autres marques, mais pas beaucoup plus, cependant, a déclaré Wasim : L’entreprise envisage déjà de développer un hybride. » marque de poulet pané pour attirer de nouveaux clients dans l’établissement. Pour les réaliser, car « le monde appelle le monde… »
Février 2024