L’approbation réglementaire pour la vente de bœuf synthétique, approuvée en Israël début 2023, a fait la une des journaux du monde entier. La viande cultivée à partir de cellules animales est de plus en plus populaire, mais son coût élevé et son processus de production extrêmement long restent des obstacles critiques qui l’empêchent actuellement d’arriver à nos tables.
Une startup israélienne de technologie alimentaire a récemment reçu un financement de l’Union européenne pour obtenir l’approbation réglementaire de sa technologie. L’entreprise affirme que cette technologie pourrait permettre aux entreprises de production de viande d’élevage de produire davantage dans un délai plus court et de réduire leurs coûts de production d’environ 50 %. .
Profuse Technology a donc reçu une subvention de 2,4 millions d’euros du programme de migration EIC dans le cadre d’Horizon Europe. Objectif : Développer davantage une technologie qui réduit de 80 % le temps nécessaire à la croissance du tissu musculaire utilisé pour produire de la viande de culture, tout en améliorant la valeur nutritionnelle, la texture et le goût de la viande de culture, selon l’entreprise.
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